Quem diria que a clássica maçã do amor, doce típico das festas juninas, ganharia uma versão repaginada e doce de dar água na boca: o morango do amor. 

Nos últimos dias, o doce conquistou as redes sociais, viralizou em vídeos, e rapidamente ganhou espaço nas vitrines e nas mesas de confeitarias e doces artesanais de todo o Brasil.

O que é o morango do amor?

Trata-se de um morango fresco envolto em brigadeiro de leite ninho e coberto por uma calda vermelha de açúcar que, ao esfriar, forma uma casquinha crocante. 

O resultado é uma combinação única de texturas e sabores: a acidez da fruta, a cremosidade do brigadeiro e a crocância da calda.

Mais do que uma simples sobremesa, o morango do amor se tornou um fenômeno cultural, impulsionado pelo apelo visual perfeito para as redes sociais e pelo sabor marcante.

Receita e técnica: não é só passar na calda

Embora pareça simples, a produção exige atenção especial. O ponto certo da calda, a temperatura ideal do brigadeiro e a higienização correta do morango são cruciais para garantir o sucesso do doce. 

Muitos confeiteiros têm dedicado horas para aperfeiçoar a receita e testar variações com outras frutas, como kiwi, maracujá e uva.

O chef Igor Rocha, um dos responsáveis por popularizar a receita em vídeo, explica a fórmula que virou referência:

Ingredientes do brigadeiro de ninho:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1/2 xícara de leite em pó
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Para a calda crocante:

• 2 ½ xícaras de açúcar
• 1 ½ xícara de água
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 12 gotas de corante vermelho em gel

O segredo está na calda, que deve ser testada com cuidado para atingir o ponto de casquinha crocante — colocando pequenas gotas em água fria para verificar a consistência.

Impacto no mercado e no comércio local

Em diversas cidades brasileiras, confeitarias relatam aumento significativo no faturamento e filas de espera para garantir o doce. 

A febre nas redes sociais ampliou o público consumidor, que busca experimentar essa novidade antes que o estoque acabe.

Além de impulsionar o negócio de confeiteiros artesanais, o morango do amor tem inspirado pequenas variações que mesclam sabores tradicionais com toques inovadores, aumentando ainda mais a criatividade do mercado doceiro.

Uma tendência digital que vira negócio

A explosão do morango do amor nas redes sociais mostra o poder do marketing espontâneo. 

Vídeos de erros e acertos na receita geram identificação e engajamento, enquanto tutoriais simples estimulam a replicação em casa.

A receita virou tema para influenciadores, confeiteiros e até quem gosta de cozinhar como hobby, transformando o doce em uma verdadeira mania nacional.

Onde encontrar

Hoje, o morango do amor está disponível em confeitarias e docerias de grandes centros urbanos e pode ser encontrado em plataformas de delivery como iFood e Rappi, com preços que variam entre R$ 17 e R$ 26, dependendo da versão e da localidade.

Para quem prefere se aventurar na cozinha, os tutoriais no YouTube e TikTok são acessíveis e explicam passo a passo para fazer a delícia em casa.